Mini cupcakes de chocolate y vainilla

Para hacer los cupcakes he utilizado estos ingredientes:

-2 huevos
-140gr azúcar
-115gr de harina
-120gr mantequilla
-2 cucharadas soperas de cacao en polvo
-1 cucharada de levadura
-1 cucharada de vainilla
-60ml de leche

Primero batimos el azúcar con la mantequilla en pomada hasta que se disuelva

Luego añadimos los dos huevos y seguimos batiendo

Añadimos la vainilla y la leche. Puede parecer que queda cortado pero se arreglará al echarle la harina.

Añadimos el cacao en polvo

Tamizamos la harina y batimos hasta que quede bien mezclado

Ponemos los papeles dentro de los modes de silicona para que no se deformen en el horno y los rellenamos con una cucharita

Horneamos a 170ºC(con horno de aire 20ºC menos) durante 10-15 min

Para el buttercream de vainilla batimos
-250gr de azúcar glass tamizada
-250gr de mantequilla pomada
-Vainilla

Batimos unos 10 min o hasta que quede cremoso

Se lo ponemos por encima a las cupcakes con una cucharita y adornamos con corazones de azúcar

Y ya están listas

Cupcakes de chocolate negro y blanco

Para hacer los cupcakes necesitamos estos ingredientes

-2 huevos
-140gr de azúcar
-115gr de harina
-120gr de mantequilla (pomada)
-2 cucharadas soperas de cacao en polvo
-1 cucharada de levadura
-1 cucharada de vainilla
-60ml de leche

Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva

Luego añadimos los 2 huevos. Puede parecer que se corta pero se unirá al añadir la harina.

Añadimos la vainilla y la leche y seguimos batiendo

Añadimos el cacao en polvo

Tamizamos la harina y la levadura y se lo añadimos

Batimos todo hasta que se integre bien la harina

Rellenamos los moldes con una cuchara (es mejor meter los moldes de papel dentro de un molde de silicona para que no se deformen en el horno)

Horneamos 10-15 min a 180ºC (con horno de aire 20ºC menos)

Para hacer el buttercream de chocolate blanco necesitamos:
-100 gr de chocolate blanco
-250gr de mantequilla
-250gr de azúcar glass tamizada

Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar glass hasta que quede cremoso

Derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría y esperamos hasta que pierda el calor para añadírselo a la mezcla anterior



Metemos la mezcla en una manga  con una boquilla de estrella

Decoramos con bolitas de chocolate blanco y negro

Y ya están listas



Cupcakes de chocolate con buttercream de menta

La receta que he utilizado para hacer las cupcakes lleva estos ingredintes:

-2 huevos
-140gr de azúcar
-115gr harina
-120gr de mantequilla(pomada)
-2 cucharadas soperas y media de cacao en polvo
-1 cucharada de levadura
-1 cucharada de vainilla
-60ml de leche

Primero batimos el azúcar con la mantequilla hasta que se disuelva

Luego añadimos los huevos y seguimos batiendo

Seguimos batiendo. Puede parecer que queda cortado pero ala añadir la harina se arreglará. Añadimos la vainilla y la leche

Añadimos el cacao en polvo

Tamizamos la harina y la levadura y se le lo añadimos

Seguimos batiendo hasta conseguir que se integre bien toda la harina

Rellenamos con una cucharita hasta llenar 3/4 partes del molde (yo suelo poner los moldes de papel dentro de los moldes de silicona para que no se deformen en el horno).

Metemos al horno durante 10-15 min (según el tamaño) a 180ºC (con horno de aire 20ºC menos)

Preparamos el buttercream de menta con:

-250gr de azúcar glass tamizada

-250gr de mantequillla pomada

Ponemos todo en la batidora y batimos unos 5 min hasta que quede cremoso.

Añadimos unas gotas de esencia de menta y colorante verde

Rellenamos una manga desechable con la crema y le ponemos una boquilla de estrella       

Decoramos con la crema y unas chocolatinas